水果優格沙拉

使用新鮮四季當令水果，佐以小春特調優格醬，清脆新鮮水果，搭配開胃的優格醬，口感酸中帶甜，層次豐富。

海鮮薄餅沙拉

以越南春捲皮酥炸而成的容器，放入當令多種食蔬為基底再搭配鮮蝦等海鮮，佐以主廚調製芥末子和風沙拉醬。

塔塔鮮蔬水果捲

春捲皮包裹新鮮蘋果、蘿蔓葉、蘆筍、洋蔥絲、冰雕蟹腳，再擠上小春自製沙拉醬，灑上少許日本香鬆。

冰釀紫蘇番茄

選用飽滿多汁牛番茄，結合紫蘇葉清香與話梅的甘甜，經細火慢煮再靜置醃漬入味，讓酸甜滋味和自然香氣交融。

牡丹蝦生魚片

肉質晶瑩剔透、甜美肥碩的蝦肉，極富彈性，清爽無比， 餘味悠長令人印象深刻。

嚴選生魚片

嚴選新鮮漁獲，以職人刀工呈現海味原色。每一片生魚片，都是對鮮度的堅持與承諾。

炙燒生魚片

新鮮生魚片經過炙燒處理，外層香酥、內裡甘甜鮮嫩有層次。

鐵板牛肉

牛肉肉汁經高溫加熱完整封鎖，保留牛肉鮮甜，是來小春必點菜品之一。

味噌松阪豬

炭烤後保有豬肉鮮甜，肉質Q彈有嚼勁，搭配洋蔥絲一起食用口感更加豐富。

法式薄荷羊肩排

精選自小羔羊肋脊部位的頂級羊肩排，肉質鮮嫩，搭配小春自製薄荷醬，入口爽口層次豐富。

嫩烤蘋果去骨雞腿

採用CAS現宰雞肉，肉質軟嫩鮮甜，外皮微焦搭配底部蔬菜及泰式酸辣醬汁一起食用。

法式鵝肝醬燒牛

以煎製方式封住鵝肝醬濃郁口味，搭配獨特醬料及蘋果，豐美多汁滑膩且入口即化。

青甘下巴

肉質細緻外皮焦香，擠上些許檸檬提味，使口中味蕾擁有不同層次的豐富口感。

鹽烤香魚

香魚鰭部裹上鹽巴，以鹽烤方式進行料理，肉質細嫩綿密，淋上檸檬汁可提升魚肉鮮甜。

香煎旗魚舅

嚴選厚切旗魚舅，以低溫慢煎鎖住鮮嫩肉質，外層煎至金黃酥脆，內裡保有飽滿汁香。

鮮蒸龍膽石斑

特級龍膽石斑加上鮮高湯調味蒸煮，鎖住完整精華，搭配蔥花、香菇一起食用，清爽鮮甜。

葡式大鮮蝦

使用新鮮蝦子開背下鍋油炸，搭配酥炸銀絲卷，並淋上小春特調酸甜葡式醬汁。

澎湖水晶卷

使用澎湖新鮮來台水晶卷，鮮甜彈牙有嚼勁，淋上特調三杯醋醬，可底部搭配洋蔥絲一起食用。

黃金蝦泥干貝球

將蝦仁打成泥狀包裹新鮮干貝製成球狀，炸至金黃色後加上少許蘿蔔泥，並搭配特調柴魚醬油。

炸蝦天婦羅

天婦羅麵衣包裹新鮮大蝦炸製金黃酥脆後，搭配天婦羅醬汁立即食用，口感酥脆。

黃金軟殼蟹

將軟殼蟹調味醃製後，裹上薄粉下鍋由炸，淋上特調果醋醬，整隻螃蟹將可食用。

法式蘿蔓脆蝦

清脆蘿蔓葉加上酥脆的炸蝦，搭配特製沾醬及小黃瓜絲、蘋果絲一口咬下，爽口不油膩。

鹽烤手臂蝦

選用肉質飽滿的手臂蝦，以粗鹽覆蓋後慢烤，鎖住鮮甜與彈性。蝦肉緊實多汁，鹽香與海味交融。

海膽焗龍蝦

取活龍蝦剖半，覆上海膽醬焗烤至表面金黃微焦。海膽的濃郁鮮香滲入龍蝦肉質，入口綿密滑順。

花炙握壽司

嚴選鮮魚炙燒至微焦，釋放油脂香氣；搭配卷壽司，層層包裹海味與米香，一道雙享。

鰻魚炙燒握壽司

炙燒鰻魚香氣撲鼻，蒲燒醬微焦濃郁，一口盡享柔嫩與甘甜。

鰈魚炙燒握壽司

以蝶魚為主要食材握壽司，經烘烤炙半生熟，大小約一口可食用。

炙燒握壽司

嚴選鮮魚炙火輕燒釋放油脂與香氣，柔嫩甘甜、層次分明，一口盡享火與鮮的極致美味。

鮭魚炙燒握壽司

嚴選鮮嫩鮭魚，炙火輕燒釋放油脂與香氣，鮮甜柔滑在舌尖綻放，一口盡享鮭魚的極致風味。

花漾錦繡壽司

新鮮食材層層鋪陳，以海苔與醋飯細緻捲製，口感豐富、風味均衡，是最純粹的日式經典。

招牌讚崎胡麻冷麵

口感Q彈讚崎烏龍麵條，沾取特調胡麻醬汁香氣十足，是本餐廳招牌必點之一。

招牌鮭魚炒飯

鮮嫩鮭魚入鍋快炒，香氣四溢、色澤誘人，搭配豐富食材與粒粒分明的米香，營養滿分、風味十足。

招牌炒烏龍麵

Q彈烏龍麵大火快炒，吸附醬香與食材鮮味，香氣四溢、口感飽滿，是一道讓人回味的經典料理。

櫻花蝦石鍋拌飯

白飯帶點鍋巴的焦香，與東港櫻花蝦巧妙結合，佐以小春特調石鍋拌飯醬汁。

鮭魚御蒸飯

使用糯米及日本進口鮭魚鬆製作而成，口感彈牙、香氣濃厚。

澎湖金瓜炒米粉

嚴選新鮮南瓜與米粉大火快炒，金黃色澤自然誘人，香氣四溢、口感鬆香爽口。

明太子南瓜燒

金黃南瓜細火燒烤，擺上新鮮蝦子、冰雕蟹腳，並擠上鹹香明太子特調焗烤醬焗烤。

和風焗春筍

嚴選當季春筍為容器，擺上切丁筍肉混和白蝦、香菇等蔬果，佐以特調明太子焗烤醬烤至微焦。

黃金南瓜果

使用新鮮南瓜磨泥後包裹成球狀油炸，搭配鮮奶油一起食用，口感綿密香甜。

野菜天婦羅

使用各類養生蔬菜及食材酥炸，並搭配特調醬汁一起食用。

田園四色

四款田園蔬材大火快炒，爽脆鮮甜、層次分明，是一道健康熱炒蔬菜首選。

銀杏蘆筍燴海鮮

鮮綠蘆筍爽脆清甜，搭配飽滿蛤蠣快炒，湯汁清澈甘美，是炎夏最宜的開胃佳餚

蘆筍炒蛤蠣

以新鮮季節蔬果淋上特調和風醬汁，是夏季清爽開胃的好選擇。

肉絲炒牛蒡

嚴選脆爽牛蒡刨絲快炒，搭配醃製肉絲與蔥香提味，是一道兼具養生與美味的家常佳餚。

花椒燴時蔬

嚴選富含膠質的花膠，經細火燴煮至滑嫩彈牙，搭配時令蔬菜吸收鮮美湯汁，口感清爽、滋味醇厚。

地雞玄米盅

使用大骨熬煮湯頭為基底，加入去骨雞腿肉、山藥、枸杞等食材熬煮。

鱘龍魚涮涮鍋

膠質豐盈、肉質細嫩，涮煮即熟入口滑順。滋補不膩，是冬日最佳補品。

金湯砂鍋排翅盅

使用金華火腿搭配老母金慢火熬煮而成的高湯，搭配銀芽、排刺，味道濃郁鮮甜。

松露蕈菇濃湯

蕈菇慢炒釋出天然鮮味，融合黑松露的馥郁香氣與奶油高湯的滑順口感，是冬日暖心首選。

鮮魚薑絲湯

鮮嫩魚肉熬煮清湯加上薑絲提味，清爽無油膩感，湯鮮味美。

龍膽石斑薑絲盅

嚴選膠質豐富的龍膽石斑，佐以薑絲蒸煮，魚肉細緻滑嫩、湯汁清甜暖胃。